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Sagra del Ciaùscolo a Moresco

Primo fine settimana di settembre - Moresco (FM)
Sagra del Ciaùscolo a Moresco a Moresco

Scoprire o riscoprire il Ciaùscolo, assaggiarne le diverse ricette e preparazioni, a Moresco la Sagra del Ciaùscolo vi aspetta per farvi gustare il tipico salume marchigiano. Nel menù della sagra ci sono primi al ciauscolo, crostini e olive fritte al ciuscolo, hamburger al ciauscolo, involtini al ciuscolo e arrosticini di maiale. Il tutto innaffiato da Passerina Spumantizzata.

Il ciaùscolo è un insaccato tipico delle Marche, somiglia ad un salame dal colore rosato ma è spalmabile. Viene fatto con diverse parte del maiale: pancetta, spalla, rifilatura di prosciutto, lonza e spezie.

Sagra del Ciaùscolo
Dal 2011, durante il primo fine settimana di settembre, la splendida piazza Castello di Moresco, uno dei 23 borghi più belli d’Italia nelle Marche, ospita la Sagra del Ciauscolo, insaccato tipico della regione Marche che dal 2009 ha raggiunto la certificazione europea come prodotto IGP (Indicazione Geografica Protetta).

Il nome
L'etimologia del nome viene fatta risalire dal latino cibusculum piccolo cibo con riferimento al fatto che veniva utilizzato spalmato sul pane come spuntino tra i pasti principali. La zona di produzione va dalla provincia di Ancona a quella di Ascoli Piceno anche se il cuore di produzione e la tradizione più importante risiedono nelle provincie di Fermo e Macerata.


Per maggiori informazioni

Sito del Comune di Moresco


Ultima modifica 22/08/2018 ore 11:30


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