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Sagra del calcione e del raviolo a Treia

01 / 03 giugno - Treia (MC)
Sagra del calcione e del raviolo a Treia a Treia

La Sagra del calcione e del raviolo celebra due prodotti tipici del territorio e della cucina di Treia, il calcione e il famoso raviolo treiese preparato in diverse versioni, sia fritto che al forno.

Il calcione è una specialità a base di pecorino, uova e zucchero. La pasta sfoglia esterna è dolce, il cuore è salato. Questi ravioloni a forma di mezzaluna sono ripieni di ricotta e spezie e possono essere fritti o cotti al forno. I calcioni classici sono cotti al forno e nell'impasto vengono amalgamati uova, limone grattugiato, zucchero e vaniglia.

La pasta viene stesa e si formano dei cerchi di circa dieci centrimetri di diametro che verranno farciti e richiusi. Una volta chiuso la parte superiore verrà incisa e una parte del ripieno fuoriesce durante la cottura.
Dal 2007 il calcione di Treia fa parte dei prodotti agroalimentari tradizionali certificati dal Ministero delle politiche agricole. Il riconoscimento rappresenta un attestato di qualità per questa specialità pasquale dal caratteristico sapore dolce-salato.

Il raviolone è un primo piatto che si accompagna ai sughi tradizionali. Sia la pasta esterna che il ripieno sono salati e ha la forma del classico raviolo.

Durante la Sagra del calcione e del raviolo di Treia si potranno gustare queste due piatti tipici in quella che è una delle manifestazioni enogastronomiche più importanti della provincia di Macerata.


Per maggiori informazioni

Sito Pro Loco Treia - Pagina Facebook Pro Loco Treia


Ultima modifica 04/06/2018 ore 11:50


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