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Paccucce in festa a Colmurano

novembre - Colmurano (MC)
Paccucce in festa a Colmurano a Colmurano

Paccucce in festa è una manifestazione che presenta tutti i prodotti del territorio di Colmurano e dei comuni limitrofi con degustazioni in collaborazione con l’Unione Montana dei Monti Azzurri di San Ginesio. Tra questi un ruolo importante hanno le Paccucce, prodotto tipico di Colmurano.

Le Paccucce sono degli spicchi di mela e/o pera essiccati al sole o al forno e conservati in barattoli di vetro ricoperti di mosto o vino cotto. Questo modo di conservarle deriva da una vecchia consuetudine degli abitanti di Colmurano chiamati appunto Paccuccià.

Diversi autori, come Luigi Mannocchi o Giovanni Ginobili, nei loro scritti riportano l’origine di questo appellativo dato agli abitanti di Colmurano nei secoli scorsi; anche L’Italia delle Conserve pubblicato dal Touring Club (2004), cita questa ricetta particolare per conservare le mele durante il periodo invernale.

Ultima modifica 23/10/2019 ore 14:07


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