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La settimana del brodetto a Porto Recanati

08 / 15 giugno - Porto Recanati (MC)
La settimana del brodetto a Porto Recanati a Porto Recanati

A Porto Recanati il Brodetto di pesce esiste da quando esistono i pescatori. Questo sugoso piatto marinaro ha costituito per secoli il principale alimento, se non l’unico, del pasto in mare dei pescatori. Al Brodetto bianco di Porto Recanati è dedicata una importante manifestazione, La settimana del Brodetto propone degustazioni di brodetto a prezzo promozionale.

La ricetta è antica, il piatto popolare. I pescatori utilizzavano il pescato più povero per cucinare questa specialità, pesci di piccola taglia e poco richiesti al mercato che venivano conditi solo con olio. Con il passare del tempo il piatto è diventato famoso e si è evoluto diventando una raffinata specialità conosciuta in tutta Italia ma fortemente radicato nelle Marche.

Le ricette storiche sono quattro, una tipica di Fano, una di Ancona, una di San Benedetto del Tronto e una di Porto Recanati. Quest'ultima variante si è affermata all'inizio del Novecento, la ricetta fu pubblicata dal Touring Club nel 1923. Nella variente portorecanatese non c'è il pomodoro e prevede l'aggiunta di zafferanella (zafferano selvatico del Conero) che dà al piatto un colorito giallognolo.

Al Brodetto bianco di Porto Recanati è dedicata una importante manifestazione. La settimana del Brodetto che si svolge ogni anno nella prima settimana di giugno e e propone degustazioni di brodetto a prezzo promozionale.


Per maggiori informazioni

Sito del Comune di Porto Recanati


Ultima modifica 21/05/2019 ore 14:07


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