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Torrone di Camerino

Il torrone di Camerino ha una storia molto lunga. Fu la famiglia Francucci, circa un secolo fa, a idearne la ricetta e renderlo famoso. Oggi è il maestro pasticciere Paolo Attili a prepararlo artigianalmente come una volta, lavorandolo ancora a mano con le tavole di legno.


Ingredienti

1 chilo di miele
1 chilo di zucchero
1,2 chili di mandorle
Albumi d'uovo q.b.
Aromi naturali


Istruzioni per la preparazione

Sciogliere lo zucchero con il miele cucinandolo a bagnomaria. Una volta cotto vengono aggiungere le mandorle tostate, gli albumi e gli aromi. Il composto viene versato in tavole di legno così da prendere la classica forma.



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